純糖粉是什麼

由結晶糖碾磨成的粉末

純糖粉是由結晶糖碾磨成的粉末，其顆粒非常細小，比白糖更容易溶解。

純糖粉通常爲潔白的粉末狀，沒有添加玉米澱粉等物質，因此有時會出現結塊現象，但輕輕捻開即可。純糖粉在烹飪和烘焙中常用作調味品或用於製作各種甜點和小喫，由於其細膩的顆粒，它能夠很容易與麪糊融合，對油脂有很好的乳化作用，能產生均勻的組織結構。