甑糕，當地人又稱鏡糕，是陝西西安的一種傳統小吃食品。這種零食隨流動三輪車而走，現蒸現賣，很便宜。甑糕的製作原料非常簡單，主要有糯米和蜜棗，追求口感的話還會加入芸豆。但是要想蒸得一壇好甑糕，器具選用很講究，陶甑最佳，鐵甑次之。
在製作甑糕時，甑的最底部要鋪上一層泡好的紅棗以及乾制的蜜棗，上面加一層泡好的糯米，如此反覆，共鋪四層棗和三層米。鋪完後蓋上濕布和鍋蓋，用旺火燒開，上汽後取濕布灑上清水，反覆灑水三次。最後用文火燜蒸，蒸5至6個小時，一份甜糯可口的甑糕就製成了。
甑糕的顏色沒有平時大家吃的普通紅棗年糕那麼白，表面反而是看起來「黑乎乎」的。裡面有蜜棗和紅豆沙，還摻有軟糯的芸豆。米用的則是江米，屬於糯米的一種。甑糕的小配料不少，還很講究，有白糖、青絲、紅絲、松仁、芝痲、葡萄乾、瓜子仁、金糕(酸甜的山楂糕切成丁)……芝痲要砸一下，香味就出來了，瓜子仁不能砸，必須是一粒一粒整個的，這樣才好看，有賣相。
甑糕的吃法也很講究，一定要趁熱用小叉子叉著，然後蘸配料吃，涼了以後就沾不上配料了。甑糕是蒸製麵食的鼻祖，也是華夏糕文化的肇始。吃甑糕，吃的不僅是糕，還是源遠流長的華夏文化，甑糕的香甜中包含了遠古的味道，需要我們細細品味。