素炒芹菜怎麼炒

素炒芹菜的做法如下：

首先將芹菜摘洗乾淨，芹菜葉也可以食用，只需去掉最尖端的老葉。切成3厘米長的段，同時準備一些配菜，如青椒切絲。

拍上一些大蒜並切成兩下。燒熱油後放入幾粒花椒，炸出香味後先放入芹菜桿迅速翻炒，然後沿鍋邊加入少量生抽或醬油，用高溫激發香味。接著放入芹菜葉繼續翻炒。

簡單翻炒後加入青椒絲。加入花椒粉和拍好的大蒜，用高溫激發蒜香。之後加入適量的鹽和雞精，炒勻後即可出鍋。

這樣一道美味的素炒芹菜就完成了，口感脆爽，鹹香可口，且富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動。