素炒豆腐是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
切塊。將豆腐切成小塊，大小可以根據個人喜好調整。
準備輔料。準備一些小米辣、尖椒、蔥末、蒜末。將小米辣和尖椒切成圈，蔥切末，蒜拍碎剁成蒜末。
調料汁。在碗中加入少許鹽、一勺白糖、一勺蠔油汁、兩勺黃豆醬油、一些胡椒麪、半勺玉米澱粉和一勺水，攪拌均勻備用。
焯燙豆腐。將豆腐在沸水中焯燙兩分鐘，去除豆腥味，然後放入涼水中浸泡，撈出後瀝乾水分。
煎豆腐。鍋中加油熱後，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
炒制。鍋中再加油，放入蔥蒜炒香，加入青紅辣椒翻炒，然後將豆腐倒入鍋中，加入調料汁，燜一兩分鐘讓豆腐充分吸收味道。
收汁出鍋。開大點火，將湯汁稍微收濃一些，然後就可以出鍋了。
這樣做出來的素炒豆腐味道鮮香，略帶辣味，非常適合搭配米飯或下酒。