素荷包蛋

素荷包蛋是一道簡單的菜餚，做法如下：

在鍋中加入少許油，用蔥花嗆鍋。

加入切好的胡蘿蔔和青椒翻炒，加入適量鹽和醬油。

加入少許清水。

將雞蛋分開打入鍋中，等雞蛋蛋白包住蛋黃後，盛出即可食用。

烹飪技巧提示，胡蘿蔔切成丁，打入雞蛋後不要翻炒過度，以避免糊底，可以用鏟子在下面輕鏟幾下即可。