紫山藥是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的做法：
紫山藥燉排骨。將紫山藥去皮洗淨，切成塊；排骨洗淨切塊，用開水焯一下去血水；將山藥、胡蘿蔔切塊，玉米切段，與排骨一起放入鍋中，加入薑片、料酒和足量冷水；用小火慢燉約1小時，加入適量鹽，燉至肉質軟爛，湯色濃郁即可。
素炒紫山藥。紫山藥去皮洗淨，切塊或片；準備朝天椒、薑片、蒜片，將紫山藥和薑片放入鍋中炒香，加入泡辣椒、大蒜，炒至粉粉的，最後加入雞精調味。
酥炸紫山藥。紫山藥去皮洗淨，切條；將紫山藥條裹上生粉、雞蛋液和鹽、雞精、胡椒粉調成的混合調料；在油鍋中炸至金黃色，撒上白芝麻增香。
紫山藥粥。紫山藥去皮洗淨，切成小塊；與洗淨的大米、枸杞、紅棗一起放入鍋中，加入足量水，用小火煮至米爛粥稠。
紫山藥燉雞。紫山藥去皮洗淨，切塊；雞肉切塊，用油炒香薑片、蒜片、幹辣椒、胡椒和蔥節，加入足量水煮開，調味後燉制雞肉熟透、山藥軟爛。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味選擇適合的做法。