紫甘藍是什麼

結球甘藍中的一箇特殊類型

紫甘藍，也被稱爲紅甘藍、紫陽白菜或紫包菜，是結球甘藍中的一箇特殊類型。紫甘藍屬於十字花科蕓薹屬甘藍種的一箇變種。它的外葉和葉球呈現紫紅色，因此得名紫甘藍。紫甘藍的葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形，結球緊實，色澤豔麗，營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E，以及適量的膳食纖維。這些特性使得紫甘藍成爲了一種很受歡迎的蔬菜。