綠原酸是什麼東西

多酚類有機化合物

綠原酸是一種廣泛存在於植物中的多酚類有機化合物。

綠原酸具有抗菌、抗病毒、消炎、保肝利膽等功效。其化學式為C16H18O9，主要由咖啡酸和奎寧酸通過酯化反應形成。綠原酸存在於多種植物中，如金銀花、咖啡豆、蘋果、葡萄等，尤其在咖啡中含量較高，因此有時也被稱為咖啡多酚。

綠原酸在體內可以被蛋白質滅活，具有刺激中樞神經、促進腸道蠕動等作用。此外，綠原酸還具有提高免疫力、降低血壓和血脂等功效。需要注意的是，綠原酸可能對人體有致敏作用。