羊肉去膻味的最佳方法有：
蘿蔔去膻法：將白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，煮沸後撈出羊肉再繼續烹調，可去除羊肉膻味。
綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
橘皮去膻味：燉羊肉時，在鍋里放入幾個乾橘皮，煮沸一段時間後撈出丟棄，如此反覆幾次可去除羊肉膻味。
此外，還有料酒去膻法、浸泡除膻法、咖喱去膻法、核桃去膻法、山楂去膻法等方法。在處理羊肉的時候，前期可以用清水長時間浸泡，焯水時加入生薑和曬乾的橘子皮等方法都能去除膻味。同時選擇合適的香料如白芷和小茴香等，不僅能去除膻味還能增香。