羊腰子的做法有很多種，比如：爆炒羊腰子、烤羊腰子、香煎羊腰子、羊腰子燉湯等。下面列舉其中兩種做法：
爆炒羊腰子：首先將羊腰子洗淨，去除油脂和異味，切成小塊備用。接著，將洋蔥、青椒和紅椒切成小塊，大蒜和薑片切碎備用。然後在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入大蒜和薑片爆香，再放入羊腰子煸炒至變色。隨後加入洋蔥、青椒和紅椒翻炒均勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、糖和雞精調味，繼續翻炒均勻即可享用。
香煎羊腰子：首先將羊腰子洗淨，去除油脂和異味，切成薄片備用。接著將香蔥切成蔥花備用。然後在鍋中倒入適量的橄欖油，燒熱後放入羊腰子煎至兩面金黃。最後加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，再撒上蔥花即可出鍋享用。
需要注意的是，在處理羊腰子時要去掉外邊的筋膜，否則會影響口感。此外，烹飪過程中可以根據個人口味適量添加調料，以保證菜品的口感。同時，新鮮的羊腰子不宜用涼水洗，且在醃製時不要用太多的澱粉，以免影響口感。
希望以上做法可以滿足你的需求，實際製作時也可以根據個人口味調整做法。