羔蟹做法

膏蟹的做法有多種，如香炒膏蟹、清蒸膏蟹、糯米蒸膏蟹等。以香炒膏蟹為例，做法如下：

將膏蟹清洗乾淨，去除蟹腮和內臟，切成均勻的小塊，蟹殼也簡單修整一下。

準備薑片、蒜片、蔥段，在鍋中燒熱油，下入薑片和蒜片熗鍋。

將膏蟹放入鍋中翻炒，加入適量的料酒、生抽、白糖、鹽和雞精調味。

加入適量的清水，蓋上蓋子煮3~4分鐘，最後放入蔥段，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

其他做法也有不同的風味和特色，可以根據個人喜好進行選擇。