老鼠簕（學名：Acanthus ilicifolius L.）是一種屬於爵床科老鼠簕屬的直立灌木植物。以下是老鼠簕的特徵：
高度可達1.5至2米，莖粗壯，圓柱狀，表面無毛。
葉為長圓形或長圓狀披針形，長5至14厘米，寬3至5厘米，邊緣具有不規則的羽狀淺裂，近革質，兩面無毛。
葉的主側脈粗壯，明顯凸起於下面，葉柄長1至4厘米。
托葉刺狀，穗狀花序頂生，苞片寬卵形，花冠白色，長約2.5厘米。
花期一般在5至6月，果期在6至7月。
蒴果橢圓形，長約1.8厘米，種子扁平，圓腎形，呈淡黃色。
老鼠簕不僅具有觀賞價值，還具有多種藥用功效，如清熱解毒、散瘀消腫、止痛、化痰利濕、止咳平喘等，可用於治療痄腮、瘰癧、肝脾腫大、急慢性肝炎、腰肌勞損、痰熱咳喘等症狀。此外，老鼠簕因其支柱根和呼吸根，還具有防風消浪、促淤保灘、固岸護堤的功能，其果實奇特，葉亮綠，花紫白色，因此也常用於營造紅樹林或作為海濱綠化。