製作肉包的過程涉及準備麵團和肉餡，以下是詳細的步驟：
麵團準備。首先，將500克麵粉、5克酵母粉、2克無鋁泡打粉和大約260克36至38度的溫水混合。如果天氣較冷，可以加入少量白糖以加速發酵。混合後，用手攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵團，不沾手為宜。完成後，覆蓋麵團，讓其發酵至兩倍大。
肉餡準備。肉餡的選擇可以是肥瘦適中的豬肉，比例為肥肉四成、瘦肉六成。加入切好的薑末、蔥花、料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、油和芝痲油，混合均勻。如果喜歡，也可以加入其他調料如十三香、白鬍椒粉等。然後加入適量的水或蔥姜水，順一個方向攪拌至肉餡黏稠。將肉餡放入冰櫃冷藏半小時以便更好地吸收調味料。
包製。麵團發酵後，取出放在撒有麵粉的案板上，揉出空氣，再切成小劑子。每個小劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮。放入適量的肉餡，按照個人喜好的方式包起來。
蒸製。將包好的包子放在蒸屜上，覆蓋發酵約10分鐘。之後，放入已加熱的蒸鍋中，大火蒸約15至20分鐘。蒸好後，讓包子在鍋內燜幾分鐘後取出。
這樣，美味的肉包就製作完成了。根據個人口味和習慣，可以適當調整配料和調味品。