要製作美味的肉末蒸蛋，首先需要準備好雞蛋和瘦肉。雞蛋需要清洗乾淨，因為雞蛋表面可能會有細菌。然後將雞蛋打入碗中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻至雞蛋液狀態。接下來，準備溫水，將雞蛋液與水按1.5倍的比例混合，再次攪拌均勻。使用漏網過濾掉雞蛋液中的殘渣，以確保蒸蛋細膩。
在蒸製過程中，將雞蛋液放入已燒開的水中，蒸8分鐘。在蒸的過程中，需要打開蓋子兩次，以使蒸蛋更加鮮嫩。
同時，將瘦肉切成薄片，再切成細肉絲，最後切成肉末。肉末要切得細膩一些，以提高口感。另外，可以準備一些香菇和蔥，切成末後與肉末混合。在肉末中加入食用鹽、芝痲油、香油、胡椒粉、蒸魚醬油和玉米澱粉，抓拌均勻，使調味料和配料充分融合。
將準備好的肉末放在雞蛋液上，與蒸蛋一起蒸3分鐘。最後，讓蒸好的肉末蒸蛋燜5分鐘，即可食用。
這樣製作的肉末蒸蛋既鮮嫩又美味，是一道營養豐富且老少皆宜的家常菜。