肉眼是什麼肉

肋眼肉

肉眼（肋眼肉）是牛排的一種，取自牛的前腰上方，因其肉中有一塊形似眼睛的脂肪而得名。

這種肉也被稱為肋眼肉，取自牛肩膀到腰之間，特別是第6到12根肋骨間的肋裡脊肉，因其獨特的外形和內部大理石狀花紋的脂肪（稱為霜降），而備受讚譽，肉質嫩而肥瘦相間，適合各種烹飪方式，包括煎烤和火鍋。