製作肉粥的方法有很多種,以下是一種常見的做法:
準備材料。根據需要選擇適量的大米(普通大米即可),一塊豬裏脊肉,以及你喜歡的配料,如鹹鴨蛋、蔥花、澱粉、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、豬油(或植物油)、鹽等。
大米處理。將大米淘洗乾淨,然後倒入砂鍋中,加入足量的清水。蓋上蓋子,大火煮開。
肉的處理。將豬裏脊肉切成薄片,再切成肉絲,最後切成肉丁。將肉丁剁成肉末,加入生抽、蠔油、胡椒粉、料酒和澱粉,攪拌均勻後醃製幾分鐘。
煮粥。當粥開後,將肉末倒入鍋中,用勺子攪拌幾下,蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。然後加入鹹鴨蛋碎、豬油(或植物油),再煮20分鐘直到湯濃粥稠。
調味。根據實際情況調入一點點的食鹽,加入蔥花,攪拌均勻。關火燜個兩分鐘就可以開吃了。
這是一種基本的肉粥做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。