肉羹是一種美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作出多種風味。以下是一些常見的肉羹做法：
豬裡脊肉切薄片，用鹽、老抽和紅薯粉醃製半小時。然後加入炒鍋內的油中，煸香蔥頭後放入西紅柿煮開，接著加入黃瓜片和醃製好的肉片。再次煮開後加鹽，灑蔥花停火，淋入陳醋即可食用。
松花蛋和鹹鴨蛋分別處理後切丁。肉餡加入料酒、生抽、腐乳湯、蚝油、雞粉、冬筍末攪拌，再加入澱粉和一個雞蛋繼續攪拌。將肉餡倒入鋪有保鮮膜的方形玻璃保鮮盒中，壓平實。將雞蛋清和蛋黃分別處理後倒入肉餡中，蒸熟後切片裝盤。
瘦肉切長條或片，與魚漿混合後煮至浮起。然後加入高湯和調味料，以太白粉水勾芡，最後加入肉羹、筍絲等，倒入蛋液製作蛋花。
里肌肉切成條狀，用醬油、糖和蒜頭醃製20分鐘。將大白菜、香菇、筍子、紅蘿蔔和黑木耳切絲。炒香香菇後加入蔬菜翻炒，最後加入高湯和水煮沸，放入醃製好的里肌肉煮熟。再加入適量的醬油、鹽和糖調味，最後灑上紅蔥酥、胡椒粉和香菜即可。
內酯豆腐和裡脊肉切片。澱粉與水混合成糊狀。將肉片放入炒鍋中，加入料酒和調味料煮熟。