製作肉鬆的基本步驟如下：
準備肉類。通常選用豬裡脊肉或雞胸肉，切成小塊，去除筋膜。
浸泡和煮製。將肉類放入水中，加入薑片、花椒粒、料酒等去腥味，煮至肉質軟爛，通常使用壓力鍋或普通鍋煮製，煮製時間根據肉的類型和大小調整。
敲打或撕成細條。煮好的肉塊撈出後，用擀麵杖敲打或用手撕成細條狀。
調味。加入調味料如生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉等，根據個人口味調整。
炒乾。將撕好的肉條放入鍋中，小火慢慢炒乾，不斷翻拌以避免燒焦，這個過程可能需要較長時間。
打碎。將炒好的肉鬆放入輔食機或使用擀麵杖敲打，直至達到蓬鬆的肉鬆質地。
再次炒乾。將打碎後的肉鬆再次放入鍋中炒乾，直至達到理想的乾燥程度。
冷卻和保存。肉鬆製作完成後，讓其完全冷卻後放入密封容器中保存。
不同的肉類（如雞肉、牛肉等）在處理過程中略有不同，但基本步驟相似。根據具體需求和食材特性，可以適當調整煮製時間和調味料的種類和比例。