肘子是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是幾種常見的肘子烹飪方法：
紅燒肘子。將肘子清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入蔥段、薑片和料酒去腥味，煮開後繼續煮5分鐘左右，撈出後控乾水分，在肘子上塗抹醬油，用牙籤扎些小孔以便入味，然後在油鍋中煎至金黃色，加入水和各種香料如花椒、八角、桂皮等，加入醬油、生抽、鹽、白鬍椒粉和少量白酒，最後將肘子和湯倒入高壓鍋中煮約40分鐘。
東坡肘子。將肘子清洗乾淨，順骨縫劃切開口，放入湯鍋煮透後去骨，放入墊有豬骨的砂鍋中，加入煮肉原湯和大量蔥節、薑片、紹酒等，用小火煨燉約三小時直至肉質爛軟。
冰糖肘子。先將肘子用火燒至皮面發焦，然後泡在溫水中清洗乾淨，剔骨後放入湯鍋中煮至六成熟，抹上蜂蜜後炸至微紅，肉皮起皺後撈出，最後放入碗中加入冰糖、醬油、紹酒等調料，在鍋中蒸爛後扣在盤內。
五香肘子。將肘子表面清洗乾淨，用棉線捆好以防破皮，放入鍋中加香料和調料煮至軟糯。
每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好和食材特點選擇適合的烹飪方式。