胡椒的製作方法主要分為以下幾種類型：
白鬍椒的製作。從未成熟的胡椒果實開始，這些果實通常呈綠色。將果實浸泡在水中，使果皮變軟，然後手工或機械去除果皮，留下白色的種子。最後，將去皮後的胡椒果實晾乾。
黑胡椒的製作。從成熟後的胡椒果實開始，這些果實通常呈紅色。採摘後，將果實晾曬至乾燥，然後用石磨或機器去除果皮，得到黑胡椒。
青胡椒和赤胡椒的製作。這些類型的胡椒是根據果實的成熟度和處理方法的不同而製成的。
此外，製作胡椒粉的方法包括將炒制好的胡椒粒放入榨汁機或研磨機中打磨成粉末，有些方法中還會加入鹽或其他調料來提升風味。手工磨碎比機器研磨更費時但香味更濃。