胰液中不含有的酶是

凝乳酶和致活酶

胰液中不含有的酶是凝乳酶和致活酶。

凝乳酶主要作用於蛋白質，將其水解成較小的肽段，而胰液中含有的酶主要是蛋白酶、氨基肽酶和羧肽酶等，它們共同作用於蛋白質的降解過程。

致活酶則是一種與血液凝固相關的酶，不屬於消化酶，因此不在胰液中。