胺基酸，也稱為胺基酸，是構成蛋白質的基本單位，對人體健康具有多種重要作用。以下是胺基酸的一些主要功能：
提高免疫力。某些胺基酸如組氨酸、賴氨酸和蘇氨酸有助於增強免疫力，幫助身體抵抗病毒。
提供能量。胺基酸為身體提供能量，特別是異亮氨酸和纈氨酸，它們是良好的能量來源。
增強肌肉骨骼系統。異亮氨酸和纈氨酸有助於健康的肌肉功能，賴氨酸促進骨骼生長所需的鈣吸收。
調節消化。組胺和組氨酸有助於消化系統正常工作。
調理情緒。色氨酸促進血清素的產生，這是一種對感覺快樂和情緒調節至關重要的激素。
提高睡眠質量。組氨酸和色氨酸有助於維持正常的晝夜節律，改善睡眠習慣。
產生荷爾蒙。某些胺基酸如賴氨酸可用於維持健康的激素水平，如腎上腺素和甲狀腺素。
產生神經遞質。這些化學物質是神經系統與身體交流的方式，調節從食慾到情緒的各種功能。
保持健康的體重。蛋氨酸控制新陳代謝率，蘇氨酸是脂肪代謝的關鍵。
防止肌肉流失。胺基酸可防止肌肉分解並保持瘦體重，特別是在老年人中。
促進皮膚健康。胺基酸對皮膚健康也有益，如保濕、延緩衰老、增加皮膚彈性和抗氧化作用。
合成蛋白質。胺基酸是蛋白質的基本組成單位，酶、激素和部分維生素都含有蛋白質成分。
轉化成脂肪或糖。胺基酸可以轉化成糖或脂肪，維持人體的營養需求。
維持氮平衡。人體需要平衡攝入氮量和排出氮量，即保持氮平衡，這是蛋白質與胺基酸的持續合成與分解過程。
此外，胺基酸本身也是一種酶，如澱粉酶、胰島素等，參與體內的代謝過程。