腰花怎麼處理

處理腰花的步驟如下：

將豬腰從中間一分為二，剔除中間的白色筋膜和紅色部分，這些部分含有較重的騷味。

用流動水清洗腰花，去除血水和雜質。

將腰花切成薄片或花刀形狀，可以在切好的腰花中加入料酒、澱粉、小蘇打等調料醃製一段時間。

燒開水，加入薑片、料酒等去腥味的調料，將腰花焯水約20秒後撈出，迅速用冷水沖洗以停止烹飪過程。

瀝乾水分後，可以用於各種烹飪方式，如爆炒、涼拌或蔥油等。

以上步驟可以有效去除腰花的腥味，同時保持其鮮嫩口感。不同的烹飪方法可能會有一些變種，但基本原則是相似的。