什麼是發酵箱

發酵箱，也被稱爲醒發箱，是一種專門用於發酵麪糰的設備。

發酵箱的箱體通常由不鏽鋼製成，具備密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度和溼度調節器等部分。其工作原理主要依靠電熱管加熱水槽內的水，使其蒸發，從而在麪糰提供一定的溫度和溼度環境下，促進麪糰的發酵和膨脹。這個過程對於製作麪包、蛋糕、酸奶等食品至關重要，因爲它能夠使麪糰重新充入空氣，恢復柔軟性，改善食品的體積、口感和內部組織。發酵箱不僅用於食品製作，也可用於提高食物解凍的速度。