腳板薯是一種可塑性強的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的腳板薯食譜：
腳板薯燉湯。將腳板薯切成滾刀塊或小丁，與豬排骨、雞肉一起燉煮，可以加入青橄欖或榛磨，增加湯品的營養和味道。
炸薯包。將腳板薯磨成泥漿，加入粘米粉、蔥花、生薑等調料攪拌均勻後油炸成金黃色。
清炒腳板薯。將腳板薯切片或切條，用油和大蒜爆香後翻炒，可以加入糯米酒或白醋提味。
腳板薯丸。將腳板薯泥與瘦肉丁混合，加入調味料和紅薯粉製成丸子後煮食。
腳板薯粥。將腳板薯切成小塊，與米一起煮成粥，適合早餐或晚餐。
拔絲腳板薯。將腳板薯切成塊或片，用糖漿或蜂蜜拔絲後食用。
除了上述做法外，還可以根據個人口味和喜好進行創新烹飪。在準備腳板薯時，要注意其皮上可能有泥沙，應徹底清洗乾淨。去皮時建議戴手套，因為腳板薯的粘液中含有植物鹼等致癢成分，可能導致皮膚瘙癢。