自製冰淇淋的做法有多種，以下是一些常見的自製冰淇淋教程：
優酪乳冰淇淋。將無糖優酪乳、煉乳和淡奶油混合，放入冰淇淋桶中。將桶放入冰淇淋機，選擇相應的冰洪淋功能，啟動機器。大約不到一個小時後，冰淇淋即可製作完成。如果喜歡軟的冰淇淋，可以直接食用；如果喜歡硬的，可以放入冰櫃冷凍1到2小時。
水果冰淇淋。以草莓為例，將草莓打成果泥，加入糖和淡奶油，放入冰淇淋桶中。同樣使用冰淇淋機，不到一個小時後即可製作完成。
蛋黃冰淇淋。準備兩個蛋黃、20克白糖、50克牛奶和香草籽。將蛋黃和糖打發，與牛奶和香草籽混合，小火加熱至略發白。準備200克淡奶油和10克白糖，打發後與蛋黃糊混合。可加入奧利奧餅乾碎或果泥，放入模具中冷凍4小時。
香草冰淇淋。將牛奶、蛋黃、白砂糖、香草籽混合，小火加熱至略發白。將淡奶油打發後混合入蛋黃液中，倒入冰淇淋模具，冷凍2小時後可選填入夾心，如黃桃果醬，再繼續冷凍。
基本冰淇淋做法。蛋黃、白糖、牛奶和鹽混合，小火加熱至略發白。將淡奶油打發後混合入蛋黃液中。倒入模具，冷凍一晚上。
高級冰淇淋做法。煮熟的蛋黃與牛奶、白糖、香草精混合，加入打發後的淡奶油。混合後倒入模具，冷凍一晚上。可選擇加入朱古力脆殼或堅果碎。
這些方法都是常見的自製冰淇淋教程，可以根據個人口味和材料選擇適合的做法。