自製南瓜粉的方法有多種，以下是兩種常見的方法：
方法一：
將南瓜洗淨後去皮，切成1厘米左右厚的南瓜片。
將南瓜片上鍋蒸20分鐘左右，直到南瓜耙軟。
將蒸熟的南瓜搗成南瓜茸，加入10杯水（約2斤），攪拌均勻後用紗布過濾掉渣渣，得到純淨的南瓜汁。
買一送一的豌豆澱粉，在南瓜汁中加入兩杯粉，攪拌均勻後化開，倒進鍋中開火煮。
煮的過程中不停攪動，受熱均勻，由稀變濃稠。剛開始冒泡時還未熟透，需繼續熬製2分鐘，直到周圍都冒大泡後關火。
倒出來讓其自然冷卻3個小時，不要進冰櫃，凝固後容易脫模，反扣在盤中，用刮刀蘸水刮出絲絲，形成金燦燦的南瓜粉。
方法二：
將南瓜去皮後上鍋蒸熟，時間大約為15-20分鐘。
不使用破壁機打碎，直接摁壓南瓜，使其成為濃稠糊狀。
將南瓜泥放在矽油紙上，儘量擀薄一些，然後放入烤箱，設定溫度在90-100度左右，烤約兩個半小時。
烤完後從矽油紙上撕下來，冷卻後用破壁機打碎或用擀麵杖擀碎。
兩種方法都可以得到南瓜粉，但具體步驟和所需時間可能有所不同。可以根據個人喜好和時間安排選擇適合的方法。