自製芝士蛋糕的方法有很多種，這裡提供一個比較通用的步驟指南：
將蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器中，確保容器無水無油。
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用，同時黃油微波融化備用。
奶油乳酪和牛奶隔熱水攪拌至光滑無顆粒，加入融化好的黃油，攪拌均勻。
分次加入蛋黃，攪拌均勻，然後篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後，分兩次加入細砂糖打成濕性發泡。
取一部分蛋白到蛋黃糊中輕輕翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白中輕輕翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中，七八分滿即可，輕輕磕碰幾下模具以排出氣泡。
烤盤中裝水，將蛋糕模具放入烤盤中，進行水浴烤制，預熱烤箱至160度，烤約30分鐘，然後降低溫度至145度，繼續烤35分鐘左右，直至蛋糕上色。
烤制完成後，讓蛋糕在模具中靜置冷卻，然後放入冰櫃冷藏過夜。
芝士蛋糕的口感和質地會受到材料比例、烤制溫度和時間等因素的影響，可以根據個人口味和烤箱的實際情況適當調整。