臭菜是一種具有獨特風味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的臭菜吃法：
雞蛋煎臭菜。將臭菜切碎後與雞蛋和鹽混合，加入油鍋中煎至兩面金黃。
涼拌臭菜。將臭菜焯水後與小米辣、大蒜、鹽和味極鮮混合，製作成涼拌菜。
臭菜煮臭豆腐。將臭菜和臭豆腐一起煮，加入適量的調味料。
油炸臭菜。將臭菜焯水後瀝乾，用油鍋炸至金黃。
豆豉炒豆腐加臭菜。將豆腐和切碎的臭菜一起炒制，加入豆豉等調味料。
臭菜炒小苦筍。將苦筍和臭菜一起炒，加入適量的調味料。
臭菜煮魚。將魚和臭菜一起煮，製作成湯菜。
蒜蓉臭菜。將臭菜焯水後與蒜末、乾紅辣椒、生抽、蚝油等混合炒制。
臭菜涼拌土豆絲。將土豆絲和臭菜混合，加入蒜泥、生抽、香醋和糖等調味料。
素炒臭菜。將臭菜用開水焯過後，加油醋和大蒜炒制，以突出食物的原味。
這些做法展示了臭菜的多樣性和獨特風味，可以根據個人口味和喜好選擇合適的烹飪方法。