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臭豆腐滷水怎麼製作

製作臭豆腐滷水的方法如下:

準備一箇無油無水的容器,將浸泡好的豆腐瀝乾水分後放入。

加入臭豆腐滷汁,確保滷汁剛好沒過豆腐,蓋上蓋子密封浸泡一天。

浸泡完成後,將豆腐取出,用孜然、燒烤粉或醬汁調味。

需要注意的是,滷水切勿沾油,要保持清潔衛生,防止雜物混入,並且要根據四季不同氣溫靈活掌握,使之時刻處於發酵狀態。連續使用時,每三個月加入一次主料,同時要注意經常留老滷水,時間越久越好。