芋泥卷的做法

芋泥卷是一種美味的小吃，可以通過以下步驟製作：

準備芋頭。將芋頭切片後蒸30分鐘，蒸至熟透後壓成泥狀。

調味。將芋泥與白糖混合，攪拌均勻。

準備面衣。準備好雞蛋液、澱粉和麵包糠。

成型。取約40克芋泥，搓成圓柱形，然後依次裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠。

油炸。熱油後，放入芋泥卷，先炸一分鐘，然後改小火繼續炸一分鐘，最後再大火復炸30秒，撈出控溫。

此外，還可以根據個人喜好添加柚子皮、紅豆等其他食材以增加風味。需要注意的是，油炸時應小心控制火候，以免芋泥卷炸糊。