芋頭的種植時間因地區而異，但通常在春季進行。南方地區由於氣候溫暖，可以在3月份前後開始種植，而北方地區則需等到4月份以後。具體來說：
南方地區：如荔浦等地，可以在3月份前後種植，使用地膜覆蓋的情況下甚至可以提前到12月份。廣東等地區除了6月、7月、8月不種植外，其他月份均可種植。
北方地區：一般在4月底播種，近年來有提早栽培的趨勢，部分農戶在2月初就開始採用地膜覆蓋栽培。
種植芋頭時，平均氣溫需要穩定在10℃以上。露地栽培時，南方地區可以在4月上中旬播種，北方地區則在4月底播種。播種前需要進行催芽處理，選擇飽滿、完整的子芋進行曬種催芽，並在適宜的環境中保溼，大約10-15天即可發芽。