製作豆芽湯的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
攪泥豆芽湯。首先準備300克豆芽，清洗乾淨後瀝乾水分。然後準備半根大蔥切成薄片，一根辣青椒也切成薄片備用。在鍋中加入2升清水，大火煮沸後加入豆芽。接着加入生抽1.5勺、蒜泥1勺、味精（可選）和食鹽1勺，調味後轉中火燉煮5分鐘。最後加入大蔥和辣青椒，煮至斷生即可。
黃豆芽湯。首先摘去黃豆芽的根部，用清水洗淨並瀝乾水分。然後準備蔥花，蔥白和蔥葉分開備用。大蒜切成蒜末。在鍋中倒入牛骨湯或清水，加入黃豆芽小火煮開。接着加入蒜末、蔥白、生抽、胡椒粉和少許鹽，再次煮開後撒上蔥花。喜歡喫辣的話，還可以加入辣椒粉。
以上方法均可根據個人口味進行調整，製作出美味的豆芽湯。