芒果布丁的做法多樣,這裡介紹一種比較通用的方法:
準備材料。需要芒果(根據個人喜好,一般2到3個),吉利丁片(約20克),牛奶(約350克),優酪乳(根據個人喜好,約300克),細砂糖(根據個人口味,約35克到50克),以及可以選擇的裝飾材料如草莓、薄荷葉等。
芒果處理。將芒果去皮去核,切成小塊或丁狀,取出一部分芒果肉留作裝飾。
吉利丁準備。將吉利丁片用涼水泡軟,大約需要3到5分鐘。
混合果汁。將芒果肉、優酪乳、牛奶等混合榨成汁,過濾掉果肉。
吉利丁融化。將泡軟的吉利丁片加入牛奶中,小火加熱至完全融化。
混合與冷卻。將融化的牛奶倒入芒果汁中,攪拌均勻,然後放涼。
裝飾與冷藏。在布丁杯邊緣裝飾草莓片,加入芒果肉,倒入布丁液至八到九分滿,蓋上一層保鮮膜,放入冰櫃冷藏至少三小時。
完成。取出布丁,可以添加剩餘的芒果肉和薄荷葉作為裝飾。
這是一種基本的芒果布丁做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。