芝士的保存方法取決於其類型和是否已開封。以下是芝士的保存方法的詳細介紹：
未開封的芝士。一般而言，未開封的芝士應儲存在1℃到3℃之間，以保持其品質。
已開封的芝士。新鮮芝士應該密封冷藏，並在兩周內食用；半硬質和硬質芝士密封冷藏可保持四到八周；硬質乾酪磨碎後應放在密封容器中冷藏，保存期約為兩周，若需長期保存則應冷凍。
不同種類的芝士。鮮乳酪（如馬蘇里拉）應冷凍保存；半軟乳酪（如Brie）需要蠟皮包裹後冷凍；半硬乳酪（如Gruyere或Cheddar）可在冷藏或冷凍條件下保存；硬質乳酪同樣可以在冷藏或冷凍條件下保存。
特殊類型芝士。水洗軟質乳酪因其表面頻繁用鹽水擦洗，需要特別保存條件。
此外，一些額外的保存技巧包括使用保鮮膜或油紙緊密包裹芝士，以減少水分和空氣接觸，從而防止乾燥和霉變；使用保鮮盒或自封袋進行保存；在處理芝士時保持器具乾淨，避免污染；對於經常使用的芝士，可以使用保鮮盒並確保其乾燥、密閉、避光。每種芝士都有其特定的保存需求，了解所擁有芝士的類型並適當保存是關鍵。