芝痲球的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
準備材料。需要糯米粉、白糖、清水、白芝痲,如果喜歡甜味可以適量增加白糖的量。
和面。將糯米粉倒入盆中,清水和白糖混合加熱至糖溶化後,倒入糯米粉中,用筷子攪拌至麵團狀。
揉面。將麵團揉至光滑,然後分割成小劑子,每個大約40克到50克。
裹芝痲。將麵團劑子搓圓,抹上一些清水後放入白芝痲中滾動,使表面均勻粘上芝痲。
炸制。鍋中加入適量油,油溫控制在三成熱左右。將芝痲球慢慢放入油中,一開始不要攪動,待其定型後輕輕翻動以防糊底。用小火炸制,直到表面金黃且酥脆。
以上是一種比較傳統的芝痲球做法,也可以根據自己的口味和喜好調整配料和步驟。