煮芥菜心的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
氽燙後炒制。將芥菜心橫切成小片，放入沸水中氽燙後撈出，用冷水沖涼並濾幹水分。然後，可以與切好的裏脊肉片一起炒制，加入高湯和水煮沸，再加入香菇和肉片，煮至肉片熟透後，用鹽調味並撒上薑絲。
與輔料爆炒。將芥菜心切成薄片，準備好生薑、蒜頭和小蔥，分別處理後爆香。然後加入瘦肉和芥菜心翻炒，待芥菜心炒軟後，加入調味料和水，大火燒開後轉小火燜煮。
搭配香腸和雞蛋。將芥菜心切小塊或小片，雞蛋打散攪拌均勻，香腸切片。在鍋中先煎雞蛋，再加入芥菜心翻炒，然後加水煮至八分熟，加入煎好的雞蛋和香腸，煮開後即可出鍋。
潮式芥菜豬肉煲。準備芥菜心、五花肉、香菇和蝦米。五花肉切厚片，與薑絲、大蒜一起煸炒，再加入香菇和蝦米。之後放入芥菜心，倒入泡髮香菇的水和開水，小火燜煮半小時，最後加鹽調味。
以上方法可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。