芦笋是什麼

石刁柏的嫩芽

蘆筍是百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩芽。

蘆筍的外觀與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但屬於不同的植物。蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被廣泛用於烹飪和醫藥方面，富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養成分。它分爲綠蘆筍和白蘆筍兩種類型，綠蘆筍生長週期較短，而白蘆筍生長需要較多的太陽光照和手工管理。蘆筍在中醫中也有應用，具有提高免疫力、預防疾病等健康益處。