製作花椒油的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備鮮花椒和生薑。將鮮花椒洗淨後晾乾水分，生薑切片。
準備植物油。將油倒入鍋中，放入晾乾的花椒和薑片。
慢慢炸制。開小火，慢慢炸制，等花椒炸乾後即可關火，並把鍋端離爐灶。
過濾花椒。等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。如想得到更純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
裝瓶。將過濾好的花椒油裝瓶即可。
注意，在炸制過程中，要避免將花椒炸糊，因為炸糊的花椒會產生苦味。此外，還可以在花椒油中加入其他香料，如八角、桂皮、香葉等，以增加香氣。這些香料需要先清洗乾淨，然後與花椒一起浸泡或蒸煮，再與熱油一起炸制。