花椰菜的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
冷藏保存。將花椰菜放入保鮮袋或塑膠袋中，密封後放入冰櫃冷藏室。保持0°C左右的溫度和90%的相對濕度，可以保存7到10天。
焯水後冷藏。將花椰菜切成合適大小，用鹽水汆燙後放入冰櫃冷藏或冷凍。冷藏可保存7到10天，冷凍則可保存20天。
地窖儲存法。在地窖中鋪上麥秸和塑膠薄膜，將花椰菜乾燥一天後逐層堆放。每半個月檢查一次，挑出發霉的花椰菜。這種方法可以儲存6到8個星期。
假植貯藏。將未充分長成的花球移植到土窖或溫室內，保持冷涼環境，邊貯藏邊生長，可延長至春節前上市。
密封包裝。將花椰菜放入透明塑膠袋中，密封後放入冰櫃冷藏室。保持適當的濕度，定期檢查，及時處理腐爛部分。
紗布圍藏法。將消毒後的紗布覆蓋在花椰菜上，保持環境濕度，防止黴菌侵入，這種方法可以延長保鮮時間。
選擇適合的方法取決於可用資源和個人偏好。