花甲是一種美味的海鮮，有多種方法可以烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
清洗花甲。在清水中加入適量食鹽和幾滴食用油，讓花甲吐沙，需要反覆清洗直到水變清澈。
準備配料。準備一些大蒜、生薑、小米椒、小蔥，切好備用。
烹飪。首先，將花甲在沸水中焯一下，加入料酒去腥味，然後迅速撈出並清洗乾淨，另起鍋，加入適量食用油，放入蔥姜蒜和小米辣，中小火翻炒至香，然後加入花甲和適量料酒、生抽、蚝油、鹽等調味料，快速翻炒，最後加入澱粉水勾芡，撒上蔥段，炒勻後即可出鍋。
此外，還可以根據個人口味加入一些其他的配料，如豆瓣醬、花椒、八角等，增加風味。以上方法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。