花菜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
焯水冷凍法。將花菜撕成小朵，用鹽水浸泡十五分鐘，再沖洗乾淨。用熱水焯燙花菜，加入食用油和鹽，保持顏色和營養，焯水後立即過涼水，瀝乾水分。然後將花菜裝入密封袋中，擠出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室保存。
曬乾法。對花菜進行焯水後，將其暴曬脫水，曬乾後的花菜可以用開水泡發後食用。
冷藏法。將花菜切去根部，清洗後用保鮮膜或保鮮袋包裹，儘量排除空氣，放入冰櫃冷藏保存。這種方法適用於較短時間的保存。
避免清洗。如果打算長期保存，不要清洗花菜，因為水分會導致花菜變軟和變黃。如果必須清洗，要徹底擦乾。
這些方法可以根據您的需求和可用設施選擇使用。