「豆腐官」這一稱號起源於西漢時期，當時淮陽王劉安為了煉製丹藥而廣招術士，在這個過程中，他們無意中發明了豆腐。劉安將豆腐獻給了朝廷，很快豆腐就成為了大臣們爭相品嘗的美食，甚至超過了他們對金銀財寶的喜愛。皇帝也常用豆腐來賞賜大臣，劉安因此得到了朝廷的重用，並被封為「豆腐官」，負責管理御用豆腐的生產。
此外，據說在漢朝，喜歡吃豆腐的官員一般都不貪污，所以「豆腐官」在民間被戲稱為「斗腐倌」。劉安的後人劉向陽重振祖業，發展了香豆腐及豆腐產業，並註冊了「斗腐倌」品牌。這個品牌不僅傳承了千年的豆腐文化，還將其與中國平民的反貪運動相結合，成為了一個具有現代精神的中國反貪食品品牌。