炒花菜的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
首先準備一顆有機花菜，去除較硬的根莖後切成小塊，用鹽水浸泡花菜約5分鐘，以消毒殺菌並去除蟲卵和雜質。
準備一些蒜片、薑片、青線椒、小米椒（可選），以及一些香蒜苗、五花肉。
浸泡好的花菜控水撈出，五花肉切成薄片。
鍋中加油熱後，先放入五花肉翻炒至出油、微黃，然後加入姜蒜片翻炒出香味。
放入郫縣豆瓣醬、老乾媽等調味料，炒出紅油。
將花菜和青紅小米椒加入鍋中，大火快速翻炒，沿鍋邊加入少許清水，使花菜稍微煮一會兒，以便更入味。
調味，加入雞精、生抽、蚝油、鹽等，繼續大火翻炒均勻。
出鍋前加入蔥段，炒出蔥香味後即可出鍋。
這是一種比較常見的炒花菜方法，可以根據個人口味進行適當調整。