芹菜保存的方法有多種，以下是一些常用的方法：
水養法。將芹菜根部用報紙包裹，然後放入裝有水的盆中或水桶裏，這樣根部可以吸收水分，保持新鮮。一般可以保存7天左右。
冷藏法。將芹菜洗淨去葉後切成段，裝入保鮮盒或保鮮袋中，放入冰箱冷藏。這種方法可以保存芹菜兩週左右。
冷凍法。將芹菜洗淨去葉後切成段，晾乾水分後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室。這種方法可以長期保存芹菜，適合大量保存時使用。
使用保鮮膜或保鮮袋。用保鮮膜或保鮮袋將芹菜包裹或裝入，放入冰箱中保存。在保鮮袋內儘量排除多餘空氣，以延長保存時間。
土埋法。將芹菜的根部插入土中，芹菜可以發芽繼續生長，適合想要繼續生長的芹菜。
這些方法可以根據實際需要和保存時間的長短來選擇。