芹菜炒牛肉沫是一道營養豐富且美味的菜餚。製作這道菜通常需要以下步驟：
準備食材。牛肉末（或牛肉碎）、芹菜（洗淨後切成小段或末）、薑末、蒜末。此外，根據個人口味，可以添加或替換一些調料，如小米椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、鹽、雞精、味素、豆瓣醬、花椒粒等。
醃製牛肉。將牛肉末加入少量油、鹽、生抽等調料醃製，以增加嫩度和風味。
炒制。先將薑末、蒜末等調料炒香，然後加入牛肉末煸炒至微黃。可以加入適量的醬油、蚝油、料酒等調味料。接著加入切好的芹菜末，大火快速翻炒，直至芹菜斷生。最後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精、味素等調味料，調整味道。
出鍋。炒勻後即可出鍋，享用美味的芹菜炒牛肉沫。
小貼士：牛肉末在炒制時容易粘連，可以在醃製時加入一些生油防止粘連。此外，芹菜翻炒時間較短，大火快速翻炒至斷生即可。