芽豆是什麼

芽豆通常指的是用來泡發豆芽的精選小黃豆、小綠豆或小黑豆。

這種豆子通常比普通商品豆要小，但出芽率較高，因此用來泡發豆芽的成本較低。此外，芽豆也可以指已經發芽的蠶豆，這種發芽的蠶豆可以作為蔬菜食用。