苔菜炒肉片是一道簡單美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料。選擇半斤左右的豬肉（最好是豬後腿肉）和約一斤左右的苔菜。處理豬肉，將其切成薄片。處理苔菜，去掉根部並清洗乾淨，然後切成適當長度的段。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、醬油和適量清水，用手慢慢抓拌均勻，讓肉片充分吸收水分。然後加入玉米澱粉繼續抓拌均勻，最後加入少許植物油拌勻。
烹飪過程。首先將鍋燒熱，加入適量菜籽油，先炒香蔥姜蒜（如果喜歡可以加入乾辣椒），然後加入肉片翻炒至變色。接著加入苔菜莖部分，大火翻炒一分鐘，再加入菜葉部分繼續翻炒至斷生。最後調入適量鹽、蚝油、雞精等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和苔菜的快速翻炒，這樣做出的苔菜炒肉片肉質鮮嫩，苔菜爽口，非常適合家庭製作。