苦瓜烘蛋怎么做

苦瓜烘蛋的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

將苦瓜切成小丁，用精鹽略醃漬後擠幹水分。

雞蛋磕入碗中，加入麪粉、幹澱粉和少許清水攪打均勻。

將苦瓜丁倒入雞蛋液中，加入適量的調料（如鹽、花椒末等），攪拌均勻。

炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

倒入攪拌好的雞蛋液，攤開成蛋餅。

將苦瓜粒撒在蛋餅上。

加蓋烘至蛋餅兩面金黃。

起鍋裝盤即可。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。