以下是醃製英菜的一種常見方法：
準備英菜。首先，將英菜清洗乾淨，去除雜質和泥土，然後瀝乾水分。
調味。準備一些鹽、乾辣椒麵、蒜末、薑末、糖、味素、雞精和123小蘋果末。如果需要，還可以加入適量的白酒。
醃製。將英菜剪成小段，然後加入鹽、乾辣椒麵、蒜末、薑末、糖、味素、雞精和123小蘋果末等調味料，充分拌勻。
冷藏。將拌好的英菜放入乾淨的容器中，最好使用密封的罈子，然後放入冰櫃冷藏，保持溫度在0至4攝氏度，大約7天後即可食用。
這種醃製方法可以使英菜具有獨特的風味，辣中帶甜，適合喜歡醃製食品的人嘗試。